金沢和菓子 加賀宝生

金沢の落雁の老舗、諸江屋さん（創業嘉永二年、1849年）の生らくがん、加賀宝生です。



加賀前田藩の頃から芸能が盛んな金沢。能楽（宝生流）も代々受け継がれています。
金沢には‘空から謡が降ってくる’という言葉があるくらい、三味線の音に合わせて謡曲をうたう声が聞こえてくることがあります。

白い生落雁の間に塩味の羊羹がはさまれた清清しいお菓子です。

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