半年分の仕事 [レストラン＆フード]
一週間いた実家でやっていたこと。
料理、掃除、洗濯、雪かき。
特に料理は、東京にいるときはほとんど作らず、作ったとしても一品料理ばかり（一点豪華主義ではなく）。
しかし、今回はお節料理も含め頑張りました。一日じゅう割烹着を着ていたかも。
実家に戻った日の夕食は母の料理。寄せ鍋。（渡り蟹を鍋から出したところ）鰤の刺身は養殖物でしたが、脂がのって美味しかった。
秋に親戚からもらった栗おこわ。私のために冷凍してくれていたのを温めなおしていただきました。わーい！
さぁ、料理開始です。
ぶり大根を煮ました。大根はちゃんと面取りして下茹で。鰤のアラは熱湯で霜降りにして臭みをとり血合いを水で流し。味付けは味噌だけで簡単。
冷蔵庫に鶏皮があったので炒めました。大量に出る脂はいったん捨てて。味付けは塩・胡椒をきかせて。
鶏モツもあったので甘辛煮を作りました。（写真撮り忘れ）
お節にも挑戦。
田作り。母に作り方を聞きながら調理。まずまずの味。
-c6bc6.JPG)
ごぼうのきんぴら、ふきの煮物、卵焼きもささっと調理。
石川県では「えびす（ベロベロとも）」と呼ぶ寒天。溶かした寒天に醤油と砂糖で味付けし、かき卵状に流しいれて固めたもの。
子供の頃から母が作るのをそばに見ていて、完成した見た目と味のイメージがあるので初めてでもちゃんと作れました。
今でこそ、めったに手の込んだ料理はしませんが、かつてはよく料理をしていたので私だってやればできることを証明![[手（チョキ）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/87.gif)
お節料理、ここ数年は料亭やデパートの重箱を注文していましたが、今年は近くのお店のお節オードブルで簡単に。
毎冬恒例の母ご自慢の郷土料理、かぶら寿しも食卓に欠かせません。
最近は正月一日からお店が開いていて、働いている人には申し訳ないですが利用する側としては助かります。
イオン・ショッピングセンターに出かけて握り寿し57貫桶をお買い上げ！大トロが美味しそうだったもので。。
こんなふうに盛り付けし直すと上品な料亭風。
ショッピングセンターではコールドストーン風のアイスクリームで気分転換。
Marvelous Creamというお店です。
両親と金沢に出かけたときのお昼は納豆おろしうどんでお腹を休ませました。
（銚子は日本酒じゃないですよ、うどんのつゆ入れですから）
【おまけ】
近所のスーパーで見つけたお正月スイーツ。
虎ロール、虎トラモンプラン。写真撮影のみ。
Happy（大きい）サイズのプッチンプリンいちご味。
これも買わず、普通サイズでいちご味を確認。やっぱりプッチンプチンはノーマルな味がいいな。
それにしても毎日三食、家族の分の献立を考え、買い物をし料理をする主婦ってスゴイ！仕事をしながら家事や育児もこなす女性はなおのこと、尊敬。
ただし言えるのは、料理は食べてくれる人がいるから作る張り合いがあるのかも。実家にいる間は創作意欲がわきましたから。
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料理、掃除、洗濯、雪かき。
特に料理は、東京にいるときはほとんど作らず、作ったとしても一品料理ばかり（一点豪華主義ではなく）。
しかし、今回はお節料理も含め頑張りました。一日じゅう割烹着を着ていたかも。
実家に戻った日の夕食は母の料理。寄せ鍋。（渡り蟹を鍋から出したところ）鰤の刺身は養殖物でしたが、脂がのって美味しかった。
秋に親戚からもらった栗おこわ。私のために冷凍してくれていたのを温めなおしていただきました。わーい！
さぁ、料理開始です。
ぶり大根を煮ました。大根はちゃんと面取りして下茹で。鰤のアラは熱湯で霜降りにして臭みをとり血合いを水で流し。味付けは味噌だけで簡単。
冷蔵庫に鶏皮があったので炒めました。大量に出る脂はいったん捨てて。味付けは塩・胡椒をきかせて。
鶏モツもあったので甘辛煮を作りました。（写真撮り忘れ）
お節にも挑戦。
田作り。母に作り方を聞きながら調理。まずまずの味。
-c6bc6.JPG)
ごぼうのきんぴら、ふきの煮物、卵焼きもささっと調理。
石川県では「えびす（ベロベロとも）」と呼ぶ寒天。溶かした寒天に醤油と砂糖で味付けし、かき卵状に流しいれて固めたもの。
子供の頃から母が作るのをそばに見ていて、完成した見た目と味のイメージがあるので初めてでもちゃんと作れました。
今でこそ、めったに手の込んだ料理はしませんが、かつてはよく料理をしていたので私だってやればできることを証明
お節料理、ここ数年は料亭やデパートの重箱を注文していましたが、今年は近くのお店のお節オードブルで簡単に。
毎冬恒例の母ご自慢の郷土料理、かぶら寿しも食卓に欠かせません。
最近は正月一日からお店が開いていて、働いている人には申し訳ないですが利用する側としては助かります。
イオン・ショッピングセンターに出かけて握り寿し57貫桶をお買い上げ！大トロが美味しそうだったもので。。
こんなふうに盛り付けし直すと上品な料亭風。
ショッピングセンターではコールドストーン風のアイスクリームで気分転換。
Marvelous Creamというお店です。
両親と金沢に出かけたときのお昼は納豆おろしうどんでお腹を休ませました。
（銚子は日本酒じゃないですよ、うどんのつゆ入れですから）
【おまけ】
近所のスーパーで見つけたお正月スイーツ。
虎ロール、虎トラモンプラン。写真撮影のみ。
Happy（大きい）サイズのプッチンプリンいちご味。
これも買わず、普通サイズでいちご味を確認。やっぱりプッチンプチンはノーマルな味がいいな。
それにしても毎日三食、家族の分の献立を考え、買い物をし料理をする主婦ってスゴイ！仕事をしながら家事や育児もこなす女性はなおのこと、尊敬。
ただし言えるのは、料理は食べてくれる人がいるから作る張り合いがあるのかも。実家にいる間は創作意欲がわきましたから。
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かぶら寿し、お母様のお手製ですか？
美味しそうです！（かぶら寿し、好物です。)
「えびす（ベロベロ）」、初めて知りました。
入手しやすい材料なので、一度作ってみたいです。
実家の母は、抹茶寒天とフルーツ寒天を、お正月用に
作っていました。
連休明けには、プリーツプリーズとmeのショップに
行きたいです。
by アンズ (2010-01-09 08:48)
★アンズさん、はい、かぶら寿しは母の手作りです。毎年、何回かに分けて漬け込みます。ちなみに蕪は父が畑で作ったもの。両親の合作ですね。
アンズさんのブログを拝見しました。ビーズアクセサリー、素敵ですね。私もビーズ好きです。自分では作りませんが。
by いっこさん (2010-01-09 14:30)
私のブログは、金沢の知人、ビーズや編み物で知り合った
お友達が対象で、小学生の絵日記みたいで、お恥ずかしい
です。
自分で作ったオリジナルのビーズアクセサリーは、
申し訳ないのですが、ブログでは載せていません。
ゴメンナサイ！
by アンズ (2010-01-09 15:00)
いっこさんの実家のお正月料理を拝見して、九州と違うなーって思いました。北陸の美味しい魚を有する地域と温暖な九州のお正月の料理がこんなに違うのだと改めて感じました。日本って広いですね。毎年いただきモノですがかぶら寿司を頂きます。
寿司って？っと思うほど感覚が違いますが、美味しい物は美味しいと断言できる代物ですね！
by 所変われば (2010-01-09 23:28)
★所変わればさん、いらっしゃいませ。
寿司と言っても「熟れ鮨（なれずし）」ですね。かぶら寿し（通常は鰤をはさむ）と大根寿し（鰊をはさむ）がありますが、私は断然かぶら寿し派です。ただし、うちのは鰤の代わりに鯖を入れます。
by いっこさん (2010-01-10 00:18)